| Время подготовки | Время приготовления | Количество порций |
|---|---|---|
| 5 минут | 35 минут | 4 порции |
Инградиенты
- 1 ст. ложка семян кориандра
- 1/4 стакана мёда
- 5 ст. ложек свежего лимонного сока
- 4 куска филе лосося (~150 гр. каждый) без кожи
- 2 чайные ложки оливкового масла
Рецепт приготовления
- Поджарить семена кориандра на большой сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, около 3 минут, до золотистого цвета. Снять с огня, дать остыть. Измельчить семена с помощью ступки или перемолоть в мельнице для специй. Оставьте немного семян для сервировки.
- Готовим глазурь. Смешайте измельчённые семена кориандра, мёд, соевый соус и лимнный сок в маленькой миске до однородной консистенции.
- Слегка намажьте филе лосося получившейся глазурью с одной стороны, оставив часть глазури на потом. Нагрейте масло на сковороде , пока та не станет горячей, но не перегрев её. Жарьте филе лосося глазированной стороной вниз 1 минуту, после этого уменьшите огонь до среднего-слабого и жарьте ещё 2 минуты. Когда филе подойдёт, переверьните его и жарьте до средней готовности ( чтобы лосось был немного розовым в центре), или дольше, если это необходимо. Переложите на блюдо, накрыв рыбу фольгой, чтобы она не остывала.
- Вылейте оставшуюся глазурь на сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Грейте глазурь приблизительно 1 минуту пока она не дойдёт до состояния сиропа.
- При подаче поставьте розетку с глазурью рядом с рыбой.
